MELANZANE RIPIENE

Ciao a tutti!!!!!
E' iniziato il periodo di cucinare tante verdure in tanti modi differenti

INGREDIENTI:
2 melanzane
4 cucchiai di olio
6 cucchiai di pane gratuggiato
1 rametto di basilico
300 g di pomodori
200 g di mozzarella
Sale q.b.
Pepe
q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate le melanzane e fatele bollire in acqua salata

Intanto tagliate a pezzetti il pomodoro

e la mozzarella

Metteteli in una bacinella

Aggiungere il pane gratuggiato

il basilico e il sale

Una volta cotta le melanzane tagliatele a metà e scavate l'interno, poi metterlo in una pentola con l'olio e fatelo rosolare qualche minuto

Unirlo all'altro composto

Mescolare tutto insieme

Farcire le melanzane con il composto che abbiamo ottenuto

Versare sul fondo della teglia un bicchiere d'acqua, aggiungere qualche goccia d'olio sopra alle melanzane

e infornare a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti