giovedì 17 dicembre 2015

FOCACCIA DI ZUCCA

Quando ho visto questa ricetta mi è piaciuta subito e mi sono mesa all'opera!!!!


INGREDIENTI:

500 g di farina o manitoba
350 g di zucca
100 g di formaggio grattugiato
9 cucchiai di olio
25 g di lievito di birra
13 g di sale
9 g di zucchero
350 g di acqua

PREPARAZIONE:

In un recipiente ho messo l'acqua e l'ho miscelata con il lievito


Nella planetaria ho messo la farina


la zucca tritata


il formaggio grattugiato e il sale


l'olio


l'acqua con il lievito


Ho impastato il tutto, ho coperto la ciotola con la pellicola e l'ho lasciata lievitare per circa 30 minuti


poi ho steso la pasta su una teglia ed ho bucherellato la superficie, ed ho fatto rilievitare per circa 1 ora


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti


lunedì 14 dicembre 2015

SFOGLIATINE AL PESTO

Ciao a tutti!!!
Natale è alle porte e credo che anche voi come me siate alla ricerca di qualche ricetta per il pranzo di Natale.
Io vi propongo questo antipasto veloce, alcune volte quando si deve cucinare molto le ricette veloci ti salvano....


INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronto
1 coppa pasta
Pesto q.b.
Pomodorini q.b.

PREPARAZIONE:

Ho tagliato la pasta sfoglia con il coppa pasta



Ho foderato una teglia con la carta da forno ed ho messo i dischetti di sfoglia


Li ho bucherellati con la forchetta


Ho spalmato il pesto sui dischetti


Al centro ho messo un pomodorino tagliato a metà


Ho infornato a 180° per circa 20 minuti


martedì 1 dicembre 2015

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO (SENZA GLUTINE)

Ho deciso di preparare questo risotto, anche se non sono molto amante del radicchio rosso.
E' un risotto con i colori e gli aromi tipici dell'autunno.


INGREDIENTI:
Per due persone
1 cespo di radicchio rosso
Brodo q.b.
Olio q.b.
160 g di riso
Vino bianco q.b.
Formaggio grattugiato q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho pulito e tagliato il radicchio


Ho fatto soffriggere la cipolla con un pò di olio



Ho aggiunto il riso


Ho sfumato con il vino bianco


Ho aggiunto il brodo per tutta la cottura


Quando il riso è quasi cotto si aggiunge il radicchio


Si fa cuocere per qualche minuto


Ho fatto mantecare il riso con il formaggio grattugiato




mercoledì 25 novembre 2015

RISOTTO CON I FIORI DI ZUCCA (SENZA GLUTINE)

Direte....ancora ricette con i fiori di zucca???
Ebbene si quest'anno le mie piantine di zucca hanno fatto veramente molti fiori, ed ho deciso di provare a congelarli e devo dire che ho avuto proprio una bella idea, così anche in pieno inverno si possono cucinare dei bei piatti colorati che richiamano l'estate.
Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!


INGREDIENTI:
Per tre persone
240 g di riso
30 fiori di zucca
Olio q.b.
Vino bianco q.b.
Brodo q.b.
Formaggio grattugiato q.b.
Cipolla q.b.

PREPARAZIONE:

Ho fatto soffriggere la cipolla con un pochino di olio


Ho aggiunto i fiori di zucca tagluzzati


li ho fatti insaporire per circa due minuti


Ho unito il riso


ed ho sfumato con il vino bianco


Ho aggiunto il brodo per tutta la cottura


Ho fatto cuocere per circa 20 minuti e poi ho amalgamato il riso con un pò di formaggio grattugiato




martedì 24 novembre 2015

SBRICIOLATA CON ZUCCA, RICOTTA E NUTELLA

Quando ho visto questa ricetta ho pensato "La devo fare", ed eccomi qui a condividerla con voi.
La zucca è davvero magica si presta sia per realizzare dolci sia per ricette salate, ci sarà un perchè visto che mi piace molto.........
Chi ne vuole un fetta??? Anzi pomeriggio vi aspetto per un tè!!!!!


INGREDIENTI:

50 g di zucca
400 g di farina
75 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
Mezza bustina di lievito per dolci
500 g di ricotta
Nutella q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho preparato il burro a pezzetti in modo tale che sia a temperatura ambiente


In una ciotola ho messo la farina


Ho aggiunto il burro


Ho sbriciolato con le mani il composto


Ho messo la zucca nel microonde per circa 10 minuti in modo tale da riuscire a schiacciarla con una forchetta. Una volta raffreddata l'ho unita alla farina ed al burro ed ho aggiunto lo zucchero e il lievito


Una volta impastato il tutto ho aggiunto l'uovo



Ed ho reimpastato il tutto formando delle briciole con le mani


Ho usato metà dell'impasto per la base


Ho aggiunto la nutella


La ricotta che precedentemente mescolato


Ho ricoperto il tutto con l'altra metà dell'impasto sempre facendo delle briciole con le mani


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 30 o 35 minuti