venerdì 31 luglio 2015

LUMACHINE DI MARE AL POMODORO (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti qualche settimana fa al supermercato ho visto le lumachine di mare (che adoro) surgelate e mi sono detta "Dai proviamo a cucinarle".
Devo dire che è un piatto gustosissimo e facile da preparare!!!


INGREDIENTI: 
1 sacchetto di lumachine di mare surgelate
Olio q.b.
1 spicchio di aglio
Sale per piatti di pesce SALATURA MEDITERRANEA
Passata di pomodoro q.b.
Peperoncino q.b.

PREPARAZIONE:
Ho fatto soffriggere l'aglio con l'olio


Ho tolto l'aglio ed aggiunto le lumachine sfumando con un pò di vino bianco


Ho aggiunto la passata


il sale per piatti di pesce SALATURA MEDITERRANEA, il peperoncino



Ho fatto cuocere fin quando il sughetto non diventa denso



mercoledì 29 luglio 2015

FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI PATATE (SENZA GLUTINE)

Quest'anno le mie piantine di zucca dell'orticello mi stanno facendo un sacco di fiori per cui mi sto documentando su tante ricette, quella con cui vi saluto oggi è una di quelle.
I fiori di zucca cucinati in questo modo hanno un sapore molto delicato.


INGREDIENTI:
16 fiori di zucca
500 g di patate
70 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di basilico
2 uova
Olio q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho lessato le patate in acqua salta. Una volta cotte le ho fatto raffreddare un pò, le ho sbucciate e poi schiacciate


Ho unito il parmigiano grattugiato


le uova


il basilico


Ho mischiato tutti gli ingredienti


Con l'aiuto di un cucchiaio ho farcito i fiori di zucca. Li ho messi in una teglia


Ho versato qualche goccia di olio ed ho spolverizzato con il parmigiano grattugiato


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti


lunedì 27 luglio 2015

SPAGHETTI AL POLIPO

Ciao a tutti!!!!
Oggi vi saluto con una ricettina preparata con gli avanzi.
Qualche giorno fa ho fatto l'insalata di polipo e patate, ma ho pensato ti tenere da parte un pò di polipo per fare questo buon primo.


INGREDIENTI:
Olio q.b.
Prezzemolo q.b.
1 spicchio di olio
Sale q.b.
Vino bianco q.b.
Polipo q.b. (la quantità dipende dalle persone)
Spaghetti q..b. (la quantità dipende dalle persone)

PREPARAZIONE:

Ho fatto rosolare il prezzemolo e l'aglio con un pò di olio


Ho aggiunto il polipo e l'ho sfumato con il vino bianco, una volta evaporato ho aggiunto un pochino di acqua per la cottura. Ho fatto cuocere il tutto per circa 10 minuti, quando ho spento il fuoco il composto non era proprio asciutto.


Intanto ho cotto la pasta in acqua salata, una volta cotta l'ho aggiunta al polipo, se la pasta risulta asciutta aggiungere un pò di olio



giovedì 16 luglio 2015

FRITTATA AI PEPERONI AL FORNO (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!!!
Anche con questo caldo ho deciso di accendere il forno per pochi minuti.


INGREDIENTI:
1 o 2 peperoni dipende dalla grandezza
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
4 uova
Pepe q.b.
Formaggio grattugiato q.b.

PREPARAZIONE:
Ho tagliato i peperoni a listarelle e li ho fatti cuocere per circa 15 minuti con un pochino di olio ed il prezzemolo


In un piatto ho messo le uova


le ho sbattute con la forchetta


Ho aggiunto sale, pepe ed formaggio grattugiato


ed ho sbattutto il composto con la forchetta


Ho messo i peperoni in una teglia in silicone HAPPY FLEX


Sopra ai peperoni ho versato il composto d'uovo


Ho infornato a forno già caldo a 150° per circa 20 minuti


lunedì 13 luglio 2015

SFORMATINI DI MELANZANE E RICOTTA

Con le melanzane si posso fare veramente molte ricette, oggi vi suggerisco o un secondo piatto oppure un antipasto veramente facile, vi assicuro che andranno a ruba!!!!
Sono ottimi sia caldi che freddi!!!!!!!


INGREDIENTI:
Per 6 sformatini
1 melanzana
150 g di ricotta
75 g di pancetta a dadini
50 g di mozzarella
2 uovo
50 g di formaggio grattugiato
1 spicchio di aglio
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho sbucciato la melanzana e tagliata a dadini



Ho fatto soffriggere l'aglio ed il prezzemolo con un pò di olio



Ho unito le melanzane regolando di sale e pepe


Fatele cuocere per qualche minuto


In una ciotola ho messo la ricotta, le uova


il formaggio grattugiato


Ho mischiato tutto insieme


poi ho unito le melanzane


la pancetta a cubetti


ed ho mischiato ancora tutto insieme


Ho messo l'impasto nei pirottini ed al centro di ognuno ho messo un pezzetto di mozzarella


Ho infornato a forno già caldo a 200° per circa 30 minuti



giovedì 2 luglio 2015

SBRISOLONA DI MELE

Ciao a tutti!!!!
E si siamo proprio in estate finalmente è arrivato il caldo!!!!
Ho deciso di salutarvi con un dolcetto che ho preparato qualche mesetto fa


INGREDIENTI:

Per la frolla
100 g di burro
125 g di farina 00
125 g di farina di mais
100 g di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Per il ripieno
4 mele
1 cucchiaio di cannella
40 g di zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
50 g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti ICAM
Per il crumble
100 g di farina
100 g di burro
50 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho lasciato il burro ad ammorbidirsi a temperatura ambiente


Nella planetaria ho messo la farina 00


quella di mais


lo zucchero


e il lievito e il sale


Ho amalgamato gli ingredienti tutti insieme


Ho unito il burro


i tuorli


ed ho impastato tutto


Ho avvolto l'impasto nella pellicola e lasciato riposare in frigorifero per circa 30 minuti

Intanto ho tagliato le mele ha quadrotti e le ho messe in una ciotola


dove ho aggiunto la cannella


lo zucchero, la fecola


Ed infine il cioccolato


Ho steso la frolla e l'ho messa in una tortiera a cerniera


Ho riempito la base con le mele e poi ho ricoperto il tutto con il crumble, ho messo in una ciotolina la farina con lo zucchero il lievito ed il burro. Ho impastato con le punta delle dita in modo da ottenere delle grosse briciole.


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 45 minuti