mercoledì 18 maggio 2016

PACCHERI AL SALMONE CON ZAFFERANO

Ciao a tutti!!!
Finalmente sono riuscita ad entrare nel blog, non so cosa sia successo ma non mi si apriva più la pagina mi indirizzava automaticamente su un altro sito, ma adesso sono riuscita a sistemare il tutto!!!
Questa ricetta mi è piaciuta moltissimo e devo dire che il sapore deciso dello zafferano si sposa bene con il salmone, e che dire del mascarpone.... lascia questa pasta cremosissima!!!!!


INGREDIENTI:
Per due persone
180 g di paccheri
100 g di salmone affumicato
60 g di mascarpone
1 bustina di zafferano
Olio q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho tagliato il salmone a pezzetti, poi l'ho fatto rosolare con un filino di olio per pochi minuti




Ho aggiunto lo zafferano


il mascarpone


Ho fatto amalgamare gli ingredienti per qualche minuto


Intanto ho lessato la pasta in acqua salata ed una volta cotta l'ho unita alla crema







mercoledì 11 maggio 2016

RISOTTO PANNA E SALMONE (SENZA GLUTINE)

Buonasera a tutti!!!!
Vi saluto con un bel risottino bello cremoso!!!!!!


INGREDIENTI:
Per due persone
160 g di riso
Cipolla q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
100 g di salmone
200 g di panna
Vino bianco q.b.
Brodo vegetale q.b.

PREPARAZIONE:

Ho fatto rosolare la cipolla con l'olio ed il prezzemolo


Ho aggiunto il salmone ed l'ho fatto insaporire per qualche minuto


Ho unito il riso


Ho sfumato con il vino bianco


Ho aggiunto il brodo per tutta la cottura


A fine cottura ho aggiunto la panna


ed ho amalgamato il tutto