domenica 29 luglio 2012

QUICHE DI ZUCCHINE, PANCETTA E CAPRINO

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia già pronto (rotondo)
400 g di zucchine
100 g di pancetta a cubetti
100 g di caprino di bufala MAURI
3 ouva intere
300 ml di latte
2 cucchiai di parmigiano reggiano
3 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle
Fate soffriggere la cipolla con l'olio
Unire le zucchine, sale e pepe. Spegnere il fuoco quando saranoo ben rosolate e morbide
In una terrina mettere le uova, il parmiggiano
il latte

Aggiungere la pancetta
e il caprino di bufala MAURI
Sbattare il tutto
Unire le zucchine
Mettete un pò di burro e rivestirla con la pasta sfoglia
Unire il composto
Infornare a 180° per 30 minuti






martedì 24 luglio 2012

ZUCCHINE RIPIENE

INGREDIENTI:
6 zucchine
70 g di prosciutto cotto
2 uova
50 g circa di pane gratuggiato
Sale q.b.
Prezzemolo q,b,

PREPARAZIONE:
Lavate e pulite dai semi le zucchine
In una bacinella mettere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti
Aggiungere il pane gratuggiato il prezzemolo, il sale e le uova
Amalgamaare il tutto
Riempite le zucchine con il composto al prosciutto
Mettere le zucchine in una pentola con un pò di acqua fino a fine cottura. Saranno cotto quando le zucchine risulterranno morbide








domenica 22 luglio 2012

GATEAU DI PATATE

Ciao a tutti, visto che in questi due giorni si sono abbassate le temperature ho deciso di accendere il forno per sfornare questa ricettina


INGREDIENTI:
6 riccioli di burro
100 g di mazzorella
50 g di formaggio gratuggiato
1 kg di patate
Pepe q.b.
120 g di prosciutto cotto
Sale q.b.
2 uova

PREPARAZIONE:
Lavate e lessate le patate
Schiacciate le patate
Aggiungete il parmiggiano, le uova, sale e pepe
Tagliuzzate il prosciutto cotto
 e la mozzarella
Incorporate il tutto
Imburrate e cospargete di pane gratuggiato
Poi aggiungete il composto
Aggiungete il formaggio gratuggiato e le noci di burro
Infornare a 180° per 30 minuti



mercoledì 18 luglio 2012

PASTA CON ZUCCHINE E PANCETTA

INGREDIENTI:
Per 2 persone
150 g di pasta
1 zucchina
130 g di pancetta
Una bustina di zafferano
Olio q.b.
Cipolla q.b.
Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:
Fate soffriggere l'olio con la cipolla e il prezzemolo
Intanto tagliate la zucchina
 Unitela all'olio e fatela rosolare per qualche minuto
Aggiungete un pò di acqua per la cottura
In un' altra pentola fate soffriggere la pancetta
Una volta cotte le zucchine unite la pancetta

Aggiungete lo zafferano e intanto fate lessare la pasta in acqua salata una volta cotta unitela alle zucchine