mercoledì 11 gennaio 2017

INSALATA DI CECI E VERDURE SENZA GLUTINE

Buongiorno a tutti!!!
Oggi vi saluto con questa ricetta che ho cucinato come antipasto durante una cena con amici.
E' un'insalata leggera e molto saporita, lo si può proporre anche come contorno!!


INGREDIENTI:

500 g di ceci cotti
200 g di pomodori
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 melanzana
1 peperoncino verde
1 limone
Erba cipollina
2 cucchiai di olio
Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho tagliato tutta la verdura a pezzetti piccoli
Poi ho scaldato un pò di olio ed ho fatto stufare la cipolla ed il sedano


Ho unito le melanzane, ho salato ed ho lasciato cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto ed ho lasciato intiepidire


Ho unito i ceci, il peperoncino verde e l'erba cipollina


Ho fatto insaporire tutto insieme


Infine ho aggiunto i pomodori


Ho fatto insaporire tutto insieme per un paio di minuti


Ho preparato un emulsione con un cucchiaio di succo di limone e due cucchiai di olio con cui ho condito la mia insalata


lunedì 9 gennaio 2017

PANCAKE SENZA GLUTINE

Ciao a tutti!!!
Rieccomi nel mondo del blog dopo un assenza  di più di due mesi, ci voleva una bella influenza per riuscire ad avere un pò di tempo per darmi l'opportuità di potermi dedicare nuovamente al blog, ma anche se non sono riuscita a postare le mie ricette per tenervi aggiornate, ho continuato a cuinare e fotografare tutti i passaggi!!!!
Oggi ho deciso di salutarvi con una colazione sostanziosa e gustosa!!!! 😋😋😋


IGREDIENTI:

150 g di farina di riso
70 g di fecola di patate
30 g di burro
300 ml di latte
2 uova
Mezza bustina di lievito
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho fuso il burro, poi in una ciotola ho messo la farina di riso, la fecola,, lo zucchero ed il lievito


Ho aggiunto le uova, il burro fuso ed il latte ed ho mischiato tutto insieme




Con un mescolo ho messo un pò di pastella in un pentolino di ceramica l'ho lasciato sul fuoco per pochi minuti il tempo per solidificare poi ho girato il pancake per cuocerlo bene anche dalll'altro lato, ho fatto questo procedimento fin quando non ho finito il composto.


Io li ho farciti con nutella, marmellata e miele e cannella!!!! Buonissimi!!!!!!!!!!


lunedì 17 ottobre 2016

FRIGGITELLI CON POMODORINI (SENZA GLUTINE)

Buonasera a tutti!!!!!
Haimè, oggi vi saluto con una ricettina preparata con gli ultimi raccolti del mio orto, e mi dispiace moltissimo solo al pensiero che devo aspettare l'anno prossimo per altri raccolti!!!


INGREDIENTI:

700 g di friggitelli
200 g di pomodorini
Olio q.b.
2 spicchi di aglio
Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho lavato e pulito i peperoni


Ho fatto soffriggere l'aglio con un goccio di olio ed ho unito i peperoni


Li ho fatti insaporire e poi ho aggiunto i pomodorini tagliati


Ho fatto cuocere il tutto per circa 30 minuti



martedì 4 ottobre 2016

POLPETTE DI CARNE AL SUGO (SENZA GLUTINE)

Buon Ottobre a tutti!!!!
Sembra ormai passata un'eternità dalle ferie!!!!
Ho deciso di salutarvi con delle polpettine di carne, che sono sempre buone!!!!


INGREDIENTI:

500 g di carne macinata
Olio q.b.
1 uovo
30 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di tè di buccia di limone grattugiata
1 pizzico di noce moscata
Sale q.b.
Pomodorini q.b.
Basilico q.b.
Impanatura di mais senza glutine q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola ho messo la carne trita, il formaggio grattugiato


il sale, la noce moscata, la buccia del limone


l'uovo


Ho mischiato tutto insieme e poi ho formato le polpette e le ho passate in un'impanatura di mais senza glutine


Intanto ho tagliato i pomodorini e li ho messi in una padella con un goccio di olio


Ho aggiunto un pò di acqua per la cottura, il basilico e ho salato a piacere, li ho fatti cuocere per circa 10 minuti e poi ho aggiunto le polpette



Ho continuato la cottura per 20 o 25 minuti



mercoledì 21 settembre 2016

GELATO ALLE FRAGOLE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!!! Visto che oggi è il primo giorno di autunno ho deciso di postare la ricetta del gelato alle fragole preparato con le fragoline del mio orto e quindi cucinato in piena estate.
Chi ne vuole un pò??


INGREDIENTI:

220 g di latte
90 g di panna
75 g di zucchero
250 g di fragole
Alcune gocce di limone

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho lavato e pulito le fragole poi le ho tagliate a pezzetti ed ho unito lo zucchero


e alcune gocce di limone, ho mischiato gli ingredienti


In un altro recipiente ho messo la panna e il latte


Ho aggiunto le fragole


ed ho frullato tutto con il frullatore ad immersione


Ho versato il composto nella gelatiera ed l'ho accesa per circa 40 minuti





lunedì 19 settembre 2016

CROSTATA DI ALBICOCCHE (SENZA GLUTINE)

Ho realizzato la pasta frolla con la farina di riso che è molto delicata e leggera, il risultato è stato ottimo, la differenza sostanziale rispetto alla pasta frolla classica è che risulta più morbida e friabile.


INGREDIENTI:

2 uova
250 g di farina di riso senza glutine
110 g di burro freddo da frigorifero
120 g di zucchero
Un pizzico di lievito
Marmellata q.b.

PREPARAZIONE:

Nella planetaria ho messo la farina di riso


lo zucchero


il burro


le uova ed il lievito


Ho impastato il tutto per pochi minuti


Ho steso la pasta e messa in uno stampo per crostate poi ho aggiunto la marmellata e qualche decorazione con la pasta frolla avanzata


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 20 o 30 minuti


lunedì 12 settembre 2016

CHEESECAKE ALLE MORE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti oggi vi saluto con una ricettina con le more del mio orto.
Chi ne vuole una fetta???


INGREDIENTI:

Per la base
200 g di biscotti senza glutine
80 g di burro
Per la crema
1 baccello di vaniglia
250 g di formaggio spalmabile
250 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
8 g di gelatina in fogli (senza glutine)
Per la guarnizione
200 g di more

PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho tritato i biscotti




Ho sciolto il burro nel microonde


L'ho unito ai biscotti


Ho foderato una tortiera con carta da forno ed ho iniziato a metterci i biscotti per fare la base


Ho messo a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti


In una ciotola ho messo il formaggio spalmabile


la bacca di vaniglia, la ricotta e lo zucchero a velo


Ho amalgamato tutto insieme


Ho strizzato la gelatina e l'ho unita al composto


Ho messo il composto sopra ai biscotti


Ho riposto la torta in frigo per almeno un paio d'ore (io l'ho mangiata il giorno dopo)


Ho guarnito la torta con le more