venerdì 28 giugno 2013

PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT NON FRITTA

Ho pensato, visto che siamo tutti in attesa della prova costume, di cucinare la parmigiana un po light

INGREDIENTI:
800 g di melanzane
600 g di passata di pomodoro
250 g di mozzarella
50 g di parmiggiano gratuggiato
Sale q.b.
Olio q.b.
Cipolla q.b.
Prezzemolo q.b.
Basilico q.b.

PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare le melanzane a fette
Grigliate le melanzane nel forno a 180° per circa 10 minuti
Intanto prepariamo il sugo. Fate rosolare la cipolla, il prezzemolo e ol basilico con l'olio
Unire il pomodoro e fatelo asciugare per qualche minuto
Mettete un pò di sugo sul fondo della pirofila per far si che le melanzane non attacchino
Aggiungere le melanzane
La mozzarella e il parmiggiano gratuggiato
Infornare a forno già caldo a 200° per circa 45 minuti








giovedì 27 giugno 2013

CROSTATA CON RISO E CIOCCOLATO

E con il tempaccio di oggi, cosa c'è di meglio di sfornare una bella torta!!!!

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla
200 g di burro
400 g di farina MOLINO CHIAVAZZA
200 g di zucchero
1 tuorlo
1 uovo
1 bustina di vanilina
Per farcire
100 g di riso
200 g di cioccolato fondente
30 cl di latte
50 g di zucchero
25 g di burro
1 uovo
20 g di pinoli
1 tuorlo

PREPARAZIONE:
Togliete il burro dal frigorifero e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Aggiungere la farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
Aggiungere lo zucchero, la vanilina e l'uovo
impastare il tutto fino a formare una palla. Fatela riposare per circa 30 minuti in frigorifero
Intanto che la pasta frolla riposa iniziamo a cuocere il riso con il latte
In una ciotola mettete lo zucchero
il cioccolato
il burro
i pinoli
Aggiungere il riso e amalgamare tutto insieme fin quando il cioccolato si scioglie
Stendere la pasta frolla in una teglia, ma tenete un pochino di pasta per fare delle decorazioni
Intanto abbiamo fatto raffreddare il composto con il riso e adesso aggiungiamo l'uomo
Amalgamiamo tutto
Versiamo il composto sopra alla pasta frolla
Facciamo le nostre decorazioni
Inforniamo a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti

















 

mercoledì 26 giugno 2013

SPAGHETTI ALLA CREMA DI RICOTTA

Questa ricetta mi è piaciuta molto e poi è veloce e neanche tanto calda visto il tempo è proprio l'ideale.

INGREDIENTI:
Per 2 persone
140 g di spaghetti
200 g di ricotta
200 g di piselli surgelati
Olio q.b.
Cipolla q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE:
In una pentola mettete i piselli e fateli lessare
Salate con il sale marino affumicato GEMMA DI MARE
Io ho utilizzato il coperchio MAGIC COOKER così in neanche 10 minuti i piselli sono pronti
Una volta cotti, fate rosolare la cipolla e il prezzemolo con l'olio
Aggiungere i piselli e fateli insaporire per qualche minutino
Lessate gli spaghetti in acqua salata e una volta cotti uniteli ai piselli
Unite la ricotta e amalgamate il tutto









martedì 25 giugno 2013

SFOGLIATA DI ASPARAGI E PATATE DI BENEDETTA PARODI

Buona giornata a tutti!!!!!
Appena ho visto questa ricetta ho pensato la devo fare!!!!
INGREDIENTI:
200 g di spinacci
1 rotolo di pasta sfoglia
2 patate
Sale q.b.
Olio q.b.
3 uova
250 ml di panna
75 g di emmental
Parmiggiano q.b.
10 asparagi sbollentati circa

PREPARAZIONE:
Mettere un pò di olio in una pentola e stufare gli spinacci
Foderare una tortiera con la carta da forno e stenderci la pasta sfoglia
Formare uno strato di patate tagliate sottili e poi aggiungere un pò di sale
Distribuire gli spinacci sopra alle patate
poi unire l'emmental gratuggiato
Sbattere le uova con una forchetta, poi aggiungere il parmiggiano gratuggiato e la panna
Distribuire la crema nella tortiera e decorate con gli asparagi
Infornare a forno già caldo a 180° per circa 35 minuti