giovedì 24 settembre 2015

POLPETTONE FREDDO ZUCCHINE E PATATE (SENZA GLUTINE)

Questa bella ricettina l'ho preparata quest'estate (che brutto già dire quest'estate ci stiamo avvicinando all'inverno!!!) in qui giorni in cui si moriva di caldo.
E' un piatto che si prepara in anticipo, anche il giorno prima lo si tiene in frigorifero fino al momento di servirlo


INGREDIENTI:

800 g di patate
300 g di zucchine
80 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
40 g di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Ho fatto bollire le patate in acqua salata, poi le ho pelate e schiacciate con lo schiaccia patate


Ho aggiunto il burro


Intanto ho grattugiato le zucchine e le ho messe in padella con un goccio d'olio


e le ho fatte cuocere per circa 5 minuti


Ho unite la ricotta alle patate


il sale, il pepe


Ho mischiato tutto insieme


Ho unito le zucchine


Ed le ho mischiate alle patate


Ho steso l'impasto sulla pellicola e li ho dato la forma del salame


Ho messo il polpettone nel frigorifero a rassodare



lunedì 21 settembre 2015

POLPETTE DI TONNO E MELANZANE

Ciao a tutti!!!!!
Non credevo che con le melanzane si potessero fare così tante ricette. Tra tutte quelle che ho letto ho deciso di fare le polpette con tonno e melanzane e devo dirvi che sono buonissime!!!!!


INGREDIENTI:

1 melanzana
1 scatoletta di tonno grande
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
1 uovo
Pane grattato q.b.

PREPARAZIONE:

Ho fatto bollire le melanzane tagliate a cubetti


Li ho strizzati bene


Ho aggiunto il tonno


il sale, il pepe


il prezzemolo


l'uovo


il pane grattato


Ho mischiato tutto insieme


Ho formato le polpette, le ho messe in una pirofila con un goccio di olio


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 20 o 25 minuti



martedì 15 settembre 2015

PASTA AL PESTO DI MELANZANE

Ciao a tutti!!!
Vi saluto con un primo piatto che ho preparato qualche settimana fa.
Ho optato per il pesto di melanzane perchè non avevo intenzione di friggere.


INGREDIENTI:
Per 4 persone
2 melanzane
1 rametto di basilico
280 g di pasta
Sale SALE MARINO VERDE q.b.
Olio q.b.

PREPARAZIONE:

Ho tagliato le melanzane a cubetti, poi le ho messe in una pentola con un pochino di olio


le ho salate con il sale marino verde



le ho fatte cuocere per 10 o 15 minuti (se necessario aggiungere un pò di acqua per la cottura)


Ho messo le melanzane nel mixer con il basilico



Intanto ho lessato la pasta in acqua salata, una volta cotta l'ho messa in un piatto


ed ho aggiunto il mio pesto


lunedì 7 settembre 2015

MUFFIN AI PEPERONI

Ciao a tutti!!!!
Oggi vi saluto con una bella ricettina golosa, saporita e sofficiosa
Sono velocissimi da fare, e sono stati spazzolati via in un batter d'occhio.


INGREDIENTI:
140 g di farina
25 g di parmigiano
1/2 bustina di lievito istantaneo
1 uovo
100 ml di latte
50 ml di olio
1 peperone
40 g di olive verdi
Sale q.b.

PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho pulito il peperone e l'ho tagliato a fettine. Li ho messi in padella con un filo di olio ed ho fatto cuocere per circa 10 minuti


Ho aggiunto le olive tagliate a pezzetti ed ho fatto cuocere per altri 10 minuti


In una ciotola ho messo la farina



 il parmigiano


il lievito, il sale


il latte


l'olio


l'uovo


Ho mischiato tutto insieme


poi ho aggiunto i peperoni e le olive


Li ho mischiati al resto dell'impasto


Ho messo l'impasto in uno stampo per muffin


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti