Ciao a tutti!!!!
Passato bene il Natale? Io non ho fatto in tempo a farvi gli auguri!!!!!
Questo è il dolce che ho preparato per la vigilia di Natale
INGREDIENTI:
30 g di burro
4 uova
125 g di zucchero
50 g di farina
50 g di fecola di patate
50 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito
Per la ganache:
400 ml di panna da montare
400 g di cioccolato fondente
100 g di burro
PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho fuso il burro
Ho diviso i tuorli
dagli albumi
Ho montato a neve gli albumi
Ai tuorli ho aggiunto lo zucchero
Li ho sbattuti con una frusta elettrica fino a formare una crema
Ho aggiunto la farina, la fecola e la farina di mandorle
Ho mischiato tutto
ho aggiunto il lievito
il burro
Ho amalgamato il tutto
Ho aggiunto gli albumi montati a neve
e mischiato il tutto
Ho versato l'impasto in una teglia rettangolare ricoperta da carta da forno
Ho infornato a forno già caldo a 230° per 10 minuti.
Una volta cotto l'ho steso su uno strofinaccio umido e l'ho arrotolato su se stesso per farlo raffreddare
Intanto ho preparato la ganache a cioccolato.
Ho messo la panna in un pentolino e l'ho portata ad ebolizione
Intanto ho tritato il cioccolato
l'ho aggiunto alla panna
ho unito il burro, ed ho continuato a mescolare per non far firmare grumi
L'ho fatta raffreddare e poi ne ho spalmata metà sull'impasto del tronchetto
L'ho arrotolato su se stesso e ricoperto di ganache. Poi l'ho messo in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo
Passato bene il Natale? Io non ho fatto in tempo a farvi gli auguri!!!!!
Questo è il dolce che ho preparato per la vigilia di Natale
INGREDIENTI:
30 g di burro
4 uova
125 g di zucchero
50 g di farina
50 g di fecola di patate
50 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito
Per la ganache:
400 ml di panna da montare
400 g di cioccolato fondente
100 g di burro
PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho fuso il burro
Ho diviso i tuorli
dagli albumi
Ho montato a neve gli albumi
Ai tuorli ho aggiunto lo zucchero
Li ho sbattuti con una frusta elettrica fino a formare una crema
Ho aggiunto la farina, la fecola e la farina di mandorle
Ho mischiato tutto
ho aggiunto il lievito
il burro
Ho amalgamato il tutto
Ho aggiunto gli albumi montati a neve
e mischiato il tutto
Ho versato l'impasto in una teglia rettangolare ricoperta da carta da forno
Ho infornato a forno già caldo a 230° per 10 minuti.
Una volta cotto l'ho steso su uno strofinaccio umido e l'ho arrotolato su se stesso per farlo raffreddare
Intanto ho preparato la ganache a cioccolato.
Ho messo la panna in un pentolino e l'ho portata ad ebolizione
Intanto ho tritato il cioccolato
l'ho aggiunto alla panna
ho unito il burro, ed ho continuato a mescolare per non far firmare grumi
L'ho fatta raffreddare e poi ne ho spalmata metà sull'impasto del tronchetto
L'ho arrotolato su se stesso e ricoperto di ganache. Poi l'ho messo in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo