venerdì 28 agosto 2015

CROSTATA ALLE MELE

Ciao a tutti!!!
Vi saluto con un dolcetto che ho preparato qualche mesetto fa vi assicuro che questa torta semplice è stata divorata!!!!


INGREDIENTI:
Per 500 g di pasta frolla
500 g di farina
200 g di zucchero
200 g di burro a temperatura ambiente
3 uova
Mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Per il ripieno:
3 o 4 cucchiai di marmellata di albicocche
3 mele

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho preparato il burro a temperatura ambiente.
Nella planetaria ho messo la farina


ho aggiunto il burro


lo zucchero, il lievito, la vanillina


Le uova


Ed ho impastato il tutto, poi ho lasciato riposare la pasta per circa 30 minuti avvolta nella pellicola.
Poi ho steso una parte della pasta e l'ho messa in una tortiera imburrata ed infarinata


Ho spalmato un velo di marmellata


Ho tagliato le mele a fettine ed ho iniziato a decorare la mia torta


L'ho spolverizzata con un pochino di zucchero di canna

Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti



martedì 25 agosto 2015

CALAMARI IN UMIDO (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!!!
Che fatica a rincominciare a lavorare dopo 3 settimane di ferie è proprio un trauma!!!!!!!!!!
Oggi vi saluto con questo bel piattino, si presente come un'alternativa al solito fritto.


INGREDIENTI:

500 g di calamari (io ho preso quelli surgelati)
Vino bianco q.b.
Sale per piatti di pesce SALATURA MEDITERRANEA
400 g di pomodori
Olio q.b.
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:

Ho fatto soffriggere l'aglio con un pò di olio


Ho aggiunto i calamari


Ho sfumato con il vino bianco


Ho salato con sale per piatti di pesce SALATURA MEDITERRANEA



Ho unito i pomodori tagliati a pezzetti


Ho fatto cuocere qualche minuto ed ho aggiunto il prezzemolo


Ho fatto cuocere il tutto per circa 15 minuti



mercoledì 12 agosto 2015

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA

Oggi vi saluto con un piattino tipicamente estivo e devo dire che quest'anno sto davvero mangiando molti fiori di zucca perchè le piantine che ho nell'orto ne stanno facendo veramente tante!!!
I fiori di zucca in pastella sono ottimi come antipasto, ma sono anche un secondo piatto sfizioso.


INGREDIENTI:

270 g di fiori di zucca
275 ml di acqua frizzante fredda
185 g di farina
Sale q.b.
Olio di semi q.b.

PREPARAZIONE:
Lavate e pulite i fiori di zucca togliendo il pistillo in modo tale che non risultino amari, poi lasciateli su uno strofinaccio ad asciugare


In una ciotola mettete la farina


e man mano aggiungere l'acqua frizzate e mescolare per evitare grumi. Vi consiglio di usarla fredda perchè durante il processo di frittura a contatto con l'olio crea uno schock termico che impedisce all'olio di arrivare all'interno del fiore friggendo così solo la pastella.


Fate riscaldare l'olio


poi immergete i fiori di zucca nella pastella e poi metteteli nella pentola con l'olio. Girate i fiori da entrambi i lati durante la frittura, levateli non appena saranno dorati da entrambi i lati.