lunedì 28 aprile 2014

PASTA FRESCA ALLE ZUCCHINE E POMODORINI

......Visto che sembra tornato l'inverno ho deciso di provare a fare la pasta in casa, devo dire che per essere la prima volta non mi è uscita mala, io l'ho divorata.....

INGREDIENTI:
Per 6 persone
300 g di farina
3 uova
2 zucchine
10 pomodorini
Sale Ambrato GEMMA DI MARE
Olio q.b.
Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:
Io ho dimezzato le dosi della pasta. Nell'impastatrice ho messo la farina
 le uova
e impastare
Mettere sull'impastatrice il dischetto della forma della pasta che si desidera fare ed il gioco è fatto
Fate soffriggere l'olio con il prezzemolo
Intanto tagliate le zucchine a rondelle ed unitele al prezzemolo
aggiungere i pomodorini tagliati e salare a piacere con il sale ambrato GEMMA DI MARE
Cuocere il tutto per circa 20 minuti, intanto lessate la pasta in acqua salata per circa 5 minuti
Una volta cotta unitela al sughetto con un pochino di acqua di cottura per amalgamare il tutto









giovedì 24 aprile 2014

PANNA COTTA AL LIMONE

Ciao a tutti!!!!
Come avete trascorso la Pasqua??? Avete mangiato tanto? E sopratutto tanto cioccolato???
Io ho mangiato troppo cioccolato e adesso bisogna rimettersi un pò in riga perchè se si continua così altro che prova costume.
Oggi ho deciso di salutarvi con un dolce che io adoro....... LA PANNA COTTA!!!!!!! La mangerei a qualsiasi ora.....

INGREDIENTI:
1 preparato di panna cotta POLENGHI
300 ml di latte
200 ml di panna

PREPARAZIONE:
In una pentola mette il latte, la panna e poi il preparato POLENGHI
Portatelo a ebolizione per circa 2 minuti
Versate il composto negli stampini, fate raffreddare prima di metterli in frigorifero e lasciateli riposare per almento 4 o 5 ore

Prima di servire mettere la crema di limone che si trova all'interno della scatola



venerdì 11 aprile 2014

BIBANESI CON ESUBERO DI PASTA MADRE

Ciao a tutti!!!!!
Finalmente è arrivato il tanto atteso venerdì e per due giorni niente lavoro e sopratutto la sveglia non suona!!!!
Qualche settimana fa per antipasto ho preparato questi grissini mignon che adoro!!!

INGREDIENTI:
150 g di esubero di pasta madre
340 g di acqua tiepida
520 g di farina
75 g di olio
10 g di sale

PREPARAZIONE:
Sciogliere il lievito madre con l'acqua, poi aggiungere la farina
l'olio e il sale
Impastate il tutto
Lasciatelo lievitare in luogo tiepido, ben coperto fino al raddoppiamento della pasta
A questo punto formate dei rotolini e poi tagliateli a pezzetti per formare i bibanesi

Infornare a forno già caldo a 180° per circa 25 o 30 minuti







lunedì 7 aprile 2014

CROSTATA DI RICOTTA

Ciao a tutti!!!!!
Visto la giornata estiva di ieri, ho preso l'occasione per fare un giro in bicicletta e dopo un po di km cosa c'è di meglio di una bella crostata??

INGREDIENTI:
300 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
1 bustina di vanilina
Per il ripieno
400 g di ricotta
50 g di zucchero a velo
40 g di goccie di cioccolato ICAM

PREPARAZIONE:
Mettere in una ciotola il burro a temperatura ambiente, la farina
lo zucchero, le uova (io ne ho usate 3), la vanillina ed impastare il tutto
Una volta impastata lasciate riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Dopo stendetela con un mattarello e mettetela in uno stampo per crostata, intanto preparate la crema.
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero a velo
Aggiungere le goccie di cioccolato ICAM e mischiare tutto insieme
Versatela crema sopra alla pasta frolla
Con la pasta avanzata fate dei disegni
Infornare a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti









giovedì 3 aprile 2014

TRECCINE DOLCI CON LIEVITO MADRE

Ciao a tutti!!!!
Eccomi di nuovo tra voi, sono di ritorno da un piccolo viaggetto ad Amsterdam.
E vi saluto con una ricetta con la pasta madre!!!

INGREDIENTI:
Per 5 treccine
40 g di burro a temperatura ambiente
300 g di farina
5 g di sale
1 uovo
1 bustina di vanilina
50 g di zucchero
160 g di lievito madre
80 ml di latte
Zucchero in granella q.b.

PREPARAZIONE:
Io ho fatto la dose doppia
In una ciotola mettere l'uovo con il latte
e sbattete il tutto con una forchetta
In un altra ciotola mettere la farina, lo zucchero, la pasta madre e la vanillina
Mischiare il tutto
Unire il latte con l'uovo
il burro

e mischiare il composto fino a formare una palla

 Far lievitare in forno spento per almeno 16 ore fino a quando la pasta non raddoppia
Dividete l'impasto fino a formare delle treccie
Scorpargetele con lo zucchero in granella
Infornare a forno già caldo a 180° per circa 25 o 30 minuti