mercoledì 29 giugno 2016

GNOCCHETTI DI FARINA DI RISO E GRANO SARACENO (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!!!
Ero un po scettica quando ho provato a fare questi gnocchetti, ma devo dire che non sono niente male e non sono neanche pesanti!!!


INGREDIENTI:
Per 4 persone
2 uova
100 g di farina di soia
100 g di farina di grano saraceno
2dl di latte
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
180 g di ricotta

PREPARAZIONE:

In una ciotola ho aggiunto le due farine


Ho unito le uova sbattute, il latte


il pepe e la noce moscata


Ho mischiato tutto insieme ed ho lasciato riposare l'impasto per 10 minuti


Alla fine ho aggiunto la ricotta ed ho mischiato il tutto e lasciato riposare ancora per 10 minuti


Con l'aiuto di due cucchiaini ho formato gli gnocchetti


Lì ho lasciati bollire per circa 3 minuti in acqua salata e poi li ho conditi con un pò di ragù


domenica 19 giugno 2016

GELATO AL LIMONE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!!!!
Quest'anno ho un gioco nuovo, la gelatiera!!!!!
E mi sto divertendo provando a fare diversi gusti!!!!
La prima ricetta è il gelato al lime, e devo dire che mi è uscito bello cremoso!!!

INGREDIENTI:

Per il cestello di 1 kg
120 ml di succo di limone
1 buccia grattugiata di un limone
150 g di zucchero
250 ml di panna
200 ml di latte

PREPARAZIONE:

Ho messo nel mixer la buccia grattugiata del limone con lo zucchero


Ho aggiunto il succo di limone


Ho unito il latte


la panna


ed li ho mixati (mi raccomando tutti gli ingredienti devono essere freddi da frigo)


Ho versato il composto nella gelatiera ed il programma è durato 40 minuti






lunedì 6 giugno 2016

ZUPPETTA DI SEPPIE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!!!!!
Finalmente una giornata di sole e caldo dopo tanta pioggia!!!!
E durante questi giorni di pioggia ho deciso di cucinare questo piattino!!!


INGREDIENTI:
Per due persone
300 g di seppie surgelate
Olio q.b.
Aglio q.b.
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Passata di pomodoro q.b.
Vino bianco q.b.

PREPARAZIONE:

Ho fatto rosolare l'aglio ed il peperoncino con l'olio, poi ho aggiunto le seppie e le ho sfumate con il vino bianco.
Infine ho unito la passata di pomodoro e salato a piacere



Ho fatto cuocere per circa 30 minuti