martedì 24 marzo 2015

CROSTATA AL LIMONE E MIELE

Ciao a tutti!!!!! Come state???
Scusate la mia assenza ma ho avuto problemi al pc, ho preso un virus!!!!!!!!!
Ed ho impiegato un pò a sistemarlo, ma ho deciso di recuperare la mia assenza con questo bel dolcetto che ho preparato qualche mese fa per una cena tra amici.
Non pensavo ma la crema al limone è davvero deliziosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI:
Per circa 500 g di frolla
500 g di farina
200 g di zucchero
200 g di burro a temperatura ambiente
3 uova medie
Mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanilina

Per la crema
375 g di ricotta
6 cucchiai di miele
3 uova sbattute
1/2 cucchiaino di cannella
Il succo e la scorza grattugiata di 1 limone

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preparare il burro a temperatura ambiente


Nella ciotola dell'impastatrice ho messo la farina


lo zucchero, il lievito, la vanillina


le uova


il burro


ed ho impastato il tutto


Intanto che ho fatto riposare la frolla per circa 30 minuti in frigo, ho messo in una ciotola il succo del limone, la ricotta, il miele


Ho mischiato un pò gli ingredienti


Ho unito le uova


la cannella


la scorza del limone


Ho mischiato per bene la crema


Ho steso la pasta ed l'ho messa in uno stampo per crostata ed ho versato al centro la crema


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti



martedì 3 marzo 2015

RAVIOLI RIPIENI DI RICOTTA E NOCI (FATTI IN CASA)

Buon marzo a tutti!!!!
Oggi vi saluto con il mio primo esperimento dei ravioli fatti in casa, e per essere la prima volta devo dire che mi sono usciti abbastanza bene anche se non ho tutta l'attrezzatura.
Hanno proprio un gusto delicato!!!!!

INGREDIENTI:
Per 4 persone
300 g di farina
3 uova
Burro q.b.
Salvia q.b.
250 g di ricotta
100 g di gherigli di noci
70 g di parmigiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.


PREPARAZIONE:

Ho messo nella planetaria la farina


le uova


Ho impastato il tutto. Ho lasciato riposare l'impasto per 30 minuti in un canovaccio


Intanto ho tritato le noci



Intanto ho messo la ricotta in una ciotola


ho aggiunto le noci tritate


il parmigiano


il sale, il pepe e la noce moscata


Ho mischiato il tutto, ed ecco fatto il ripieno


Poi ho steso la pasta


Ho messo delle palline di ripieno e tagliato la pasta per formare i ravioli




Ho cotto i ravioli in acqua salata per circa 5 minuti. Intanto ho rosolato il burro con qualche foglia di salvia per il condimento.