martedì 28 ottobre 2014

TORTA ALLA ZUCCA

....E si un'altra ricetta con la zucca, ma se non le pubblico in questo periodo, quando lo faccio?
Poi si avvicina Halloween ed io lo associo alla zucca.


INGREDIENTI:
450 g di zucca
200 g di farina fresca, che mi è stata regalata da una dimostrazione storica di come si formava la farina una volta
100 g di farina
4 uova
200 g di zucchero
100 g di burro
La punta di un cucchiaino di polvere di vaniglia
10 g di lievito
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho cotto la zucca a vapore, io ho utilizzato il forno microonde per circa 5 minuti

poi l'ho passata


Con la planetaria ho montato le uova con lo zucchero


Ho fuso il burro ed l'ho aggiunto alle uova


Ho amalgamato


Ho unito le due farine, il lievito, la vaniglia e il sale


Ho mischiato tutto insieme


Infine ho unito la zucca

ed l'ho amalgamata con l'impasto

Ho infarinato una tortiera ed ho versato l'impasto


Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti



domenica 26 ottobre 2014

MUFFIN CIOCCOLATO E NOCI

Ciao a tutti!!!!!
Ormai l'inverno è alle porte, le temperature si sono abbassate e per riscaldarci un pochino che cosa c'è di meglio di sfornare un bel dolcetto??
Oggi la mia casa si è riscaldata con questi gustosi muffin!!!!


INGREDIENTI:
250 g di farina
1 bustina di lievito
100 g di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 uovo
200 ml di latte
80 ml di olio di semi di girasole
80 g di pezzetti di cioccolato
50 g di noci
1 cucchiano di cannella
2 cucchiai di miele

PREPARAZIONE
Per prima cosa ho pulito le noci, poi in una bacinella ho messo la farina
 il lievito, la vanillina, il sale
la cannella

lo zucchero di canna

il miele

l'olio,l'uovo

il latte

le noci

ho mischiato tutto insieme ed ho aggiunto il cioccolato
poi ho messo l'impasto nei pirottini
Ho infornato a forno già caldo a 200° per circa 20 minuti





lunedì 20 ottobre 2014

LINGUINE CON CREMA DI PARMIGIANO E ZUCCA

Ciao a tutti!!!!!
Dopo un bel week quasi estivo ho deciso di salutarvi con questa bella ricettina e poi ci stiamo avvicinando ad Halloween ed io lo associo alla zucca.
Devo dire che anche se sembra un piatto facile credo di aver superato me stessa con questa ricetta, e poi la crema al parmigiano ha dato il suo perchè.
Mi è stato fatto un complimento "questo piatto è da chef"" ed io ho risposto "Adesso non esageriamo".
Lascio perdere le chiacchiere e vi mostro il mio piatto!!!!


INGREDIENTI:
250 g di linguine
250 g di polpa di zucca
Cipolla q.b.
1 cucchiaio di passata di pomodoro
3 o 4 pomodorini
Peperoncino q.b.
Olio q.b.
Per la crema al parmigiano
30 g di burro
300 ml di latte
30 g di farina
50 g di parmigiano gratuggiato

PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho iniziato con il cuocere la zucca perchè secondo me ci si mette più tempo.
Ho fatto soffriggere la cipolla con l'olio

poi ho aggiunto la zucca

la passata di pomodoro

i pomodorini e il peperoncino


ho coperto con il coperchio ed ho fatto cuocere per 20 o 30 minuti


Una volta pronta la zucca ho lessato la pasta in acqua salata, intanto ho preparato la crema al parmigiano.
Ho fatto sciogliere il burro


poi ho aggiunto la farina e mescolato velocemente con una frusta

Ho unito il latte un pò alla volta per evitare grumi


infine il parmigiano sempre mescolando con una frusta finchè il composto diventi una crema.



Una volta scolata la pasta l'ho unita alla zucca

poi ho aggiunto la crema al parmigiano ed ho amalgamato il tutto


Con questa ricetta partecipo al contest Sfumature... in gara!



martedì 14 ottobre 2014

BISCOTTI MORBIDI ALLO YOGURT

Ciao a tutti!!!!!
Se volete dei biscotti leggere e, morbidi e gustosi, questa ricetta fa al vostro caso.
Sono ottimi anche inzuppati nel latte..... Un' ottima colazione.......

INGREDIENTI:
125 g di yogurt (io ho usato quello naturale)
150 g di farina
50 g di zucchero
Sale un pizzico
4 g di lievito
Zucchero di canna q.b.

PREPARAZIONE:
In una ciotola mettere lo yogurt


la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito

impastare tutto

Con delle mani bagnate formate delle palline e schiacciando leggermente mettete i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno.
Spolverizzate i biscotti con dello zucchero di canna


Infornate a forno già caldo a 180° per 15 o 20 minuti