RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO (SENZA GLUTINE)

Ho deciso di preparare questo risotto, anche se non sono molto amante del radicchio rosso.
E' un risotto con i colori e gli aromi tipici dell'autunno.

INGREDIENTI:
Per due persone
1 cespo di radicchio rosso
Brodo q.b.
Olio q.b.
160 g di riso
Vino bianco q.b.
Formaggio grattugiato q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho pulito e tagliato il radicchio

Ho fatto soffriggere la cipolla con un pò di olio

Ho aggiunto il riso

Ho sfumato con il vino bianco

Ho aggiunto il brodo per tutta la cottura

Quando il riso è quasi cotto si aggiunge il radicchio

Si fa cuocere per qualche minuto

Ho fatto mantecare il riso con il formaggio grattugiato