CROSTATINE DI MELANZANE

Non sapevo cosa fare con la melanzana che avevo in frigor e a furia di guardare ricette on-line e giornali ho trovato quella che faceva per me!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sono andate a ruba!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI:
Per 4 persone
250 g di pasta brisè già pronta
3 melanzane
Besciamella q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Cipolla q.b.
Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE:
Tagliate le melanzane

Mettete l'olio in una pentola antiaderente quanto basta per friggerle

Una volta cotte fatele scolare dall'olio su carta assorbente

Fate soffriggere la cipolla con il prezzemolo e l'olio

Unite un pò di besciamella e poi le melanzane, salate a piacere
Intanto prendete delle formine da crostatina e date la forma alla pasta brisè e poi una volta fatto raffreddare un pò le melanzane unitele alla pasta brisè

Coprite con un altro disco di pasta brisè

Infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti