TRONCHETTO DI NATALE

Ciao a tutti!!!!
Passato bene il Natale? Io non ho fatto in tempo a farvi gli auguri!!!!!
Questo è il dolce che ho preparato per la vigilia di Natale

INGREDIENTI:

30 g di burro
4 uova
125 g di zucchero
50 g di farina
50 g di fecola di patate
50 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito

Per la ganache:
400 ml di panna da montare
400 g di cioccolato fondente
100 g di burro

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho fuso il burro

Ho diviso i tuorli

dagli albumi

Ho montato a neve gli albumi

Ai tuorli ho aggiunto lo zucchero

Li ho sbattuti con una frusta elettrica fino a formare una crema

Ho aggiunto la farina, la fecola e la farina di mandorle

Ho mischiato tutto

ho aggiunto il lievito

il burro

Ho amalgamato il tutto

Ho aggiunto gli albumi montati a neve

e mischiato il tutto

Ho versato l'impasto in una teglia rettangolare ricoperta da carta da forno

Ho infornato a forno già caldo a 230° per 10 minuti.
Una volta cotto l'ho steso su uno strofinaccio umido e l'ho arrotolato su se stesso per farlo raffreddare

Intanto ho preparato la ganache a cioccolato.
Ho messo la panna in un pentolino e l'ho portata ad ebolizione

Intanto ho tritato il cioccolato

l'ho aggiunto alla panna

ho unito il burro, ed ho continuato a mescolare per non far firmare grumi

L'ho fatta raffreddare e poi ne ho spalmata metà sull'impasto del tronchetto

L'ho arrotolato su se stesso e ricoperto di ganache. Poi l'ho messo in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo