MELANZANE FILANTI

Avevo in casa una melanzana e non sapevo proprio cosa fare, non avevo voglia della solita pasta con le melanzane ed ecco qua cosa mi è venuto in mente

INGREDIENTI:

1 melanzana
Pane gratuggiato q.b.
2 uova
Farina q.b.
Mozzarella q.b.
Formaggio gratuggiato a piacere
Olio per friggere

PREPARAZIONE:

Tagliare la melanzana

Metterle in un piatto con un pò di sale per circa mezz'ora così le melanzane si aciugano

Infarinarle

Passarle nell'uovo

e poi nel pane gratuggiato

Fate scaldare l'olio in una pentola antiaderente per friggere le melanzane

Mettere le melanzane grigliate in una teglia

Aggiungere la mozzarella e il formaggio gratuggiato

 Infornare a 180° per circa 15 minuti