CRESPELLE SPINACCI E RICOTTA

Avevo voglia di crespella , e in settimana ho curiosato qua e là per cercare la ricetta , trovata quella più gustosa (naturalmente secondo i miei gusti) ho fatto la lista della spesa e sabato mi sono ritrovata al supermercato per prendere tutto l'occorente.
Così domenica ho fatto le mie belle e buone crespelle.
Quindi? Cosa state aspettando?
Io l'ho divorata!!!!!!

INGREDIENTI:
Per 2 o 3 persone
Per le crepes:
250ml di latte
125 g di farina
1 uova

Per il ripieno:
250 g di ricotta
250 g di spinacci (io ho utilizzato quelli surgelati)
Parmiggiano gratuggiato q.b.
Sale q.b.
Besciamella

PREPARAZIONE:
Lessate gli spinacci in acqua salata

In una ciotola versare la farina

l'uovo

il latte

amalgamate il tutto con una frusta. E fate riposare un pò il composto

Intanto che la pasta per le crespelle riposa scolate per bene gli aspinacci da tutta l'acqua

Unite la ricotta

amalgamate i due ingradienti

Aggiungere un pò di parmiggiano

e mischiarlo al composto

In un pentolino mettete un pò di pasta per le crespelle e fatelo solidificare, poi girate la crespella per cuocerla dall'altro lato e toglietela dal fuoco

Fate questo procedimento fin quando non finite il composto

Mettete gli spinacci con la ricotta in ogni crespella e poi la chiudete a metà

Aggiungere la besciamella e un pochino di formaggio gratuggiato

Infornate a forno già caldo a 180° per circa 15 minuti