PENNE CON MELANZANE E PEPERONI

Ciao a tutti!!!!
Oggi vi saluto con una ricettina svuota frigor  e per niente leggera, ma gustosissima........

INGREDIENTI:
Per due persone

140 g di penne
1 melanzana
1 pomodoro giallo
Pomodori q.b.
Passata q.b.
Olive verdi q.b.
Olive nere q.b.
1 spicchio d'aglio
Olio q.b.
Peperoncino q,b,
Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho tagliato la melanzana a pezzetti

I peperoni a fiammifero

Ho fatto soffriggere l'aglio e il peperoncino con un pochino di olio

Ho unito i pezzetti di melanzana e l'ho fatta insaporire

poi ho unito i pomodori tagliati a cubetti, un pochino di passata

le olive bianche a pezzetti

le olive nere

il peperone ed ho salato a piacere

Ho fatto cuocere per circa 20 o 25 minuti

Intanto ho lessato la pasta in acqua salata ed una volta cotta l'ho unita al sugo