RISOTTO ZUCCA E FORMAGGIO

Oggi vi propongo un primo che ho cucinato un pò di tempo fa.
Vi assicuro che è andata a ruba

INGREDIENTI:
Per 3 persone
270 g di riso
2 dadi SAN MARTINO
250 g di zucca
60 g di formaggio spalmabile
Olio q.b.
Cipolla q.b.
Prezzemolo q.b.
Acqua per la cottura

PREPARAZIONE:
Pulite e tagliate la zucca. Poi fatela soffriggere con un goccino d'olio, la cipolla e il prezzemolo e aggiungere un pò d'acqua per la cottura.
Fate cuocere per circa 30 minuti, poi aggiungete il riso

e sfumate con il vino bianco.
Aggiungere l'acqua per la cottura e i dadi SAN MARTINO

Fate cuocere per circa 20 minuti

CRESPELLE SPINACCI E RICOTTA

Avevo voglia di crespella , e in settimana ho curiosato qua e là per cercare la ricetta , trovata quella più gustosa (naturalmente secondo i miei gusti) ho fatto la lista della spesa e sabato mi sono ritrovata al supermercato per prendere tutto l'occorente.
Così domenica ho fatto le mie belle e buone crespelle.
Quindi? Cosa state aspettando?
Io l'ho divorata!!!!!!

INGREDIENTI:
Per 2 o 3 persone
Per le crepes:
250ml di latte
125 g di farina
1 uova

Per il ripieno:
250 g di ricotta
250 g di spinacci (io ho utilizzato quelli surgelati)
Parmiggiano gratuggiato q.b.
Sale q.b.
Besciamella

PREPARAZIONE:
Lessate gli spinacci in acqua salata

In una ciotola versare la farina

l'uovo

il latte

amalgamate il tutto con una frusta. E fate riposare un pò il composto

Intanto che la pasta per le crespelle riposa scolate per bene gli aspinacci da tutta l'acqua

Unite la ricotta

amalgamate i due ingradienti

Aggiungere un pò di parmiggiano

e mischiarlo al composto

In un pentolino mettete un pò di pasta per le crespelle e fatelo solidificare, poi girate la crespella per cuocerla dall'altro lato e toglietela dal fuoco

Fate questo procedimento fin quando non finite il composto

Mettete gli spinacci con la ricotta in ogni crespella e poi la chiudete a metà

Aggiungere la besciamella e un pochino di formaggio gratuggiato

Infornate a forno già caldo a 180° per circa 15 minuti

BISCOTTI DI PASTA SFOGLIA

Questo è un dolcetto da fare quando si ha poco tempo e devo dire che è andato a ruba, non me nè rimasto neanche uno da assaggiare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Zucchero q.b.
Cannella q.b.
1 uovo

PREPARAZIONE:
Mischiare lo zucchero con la cannella

Con un pennello in silicone HAPPY FLEX spennellare la pasta sfoglia con un pò di acqua

Versare lo zucchero con la cannella

Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa

Tagliare la pasta con un coltello

Spennellare i biscotti con l'uovo e infornare a forno già caldo a 180° per circa 15minuti

ANANAS A BARCHETTA

Oggi vi propongo come servire l'ananas a barchetta

Tagliare l'ananas a metà

E poi in quattro parti. Prendere una fetta e tagliare la parte finale

Tagliare la parte superiore stando attenti a lasciarla attaccata

Togliere l'ananas dalla buccia e tagliarla a fettine, una volta tagliata rimetterla sulla buccia e sistemare le fettine in modo alterno.

BUON ANNO  A TUTTI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

COTECHINO IN CROSTA

Questa volta invece di fare il classico cotechino, ho deciso di cucinarlo in crosta, e devo dire che è proprio un buon modo di gustarlo in modo differente.
Io l'ho divorato........

INGREDIENTI:
1 cotechino fresco
1 rotolo di pasta sfoglia
400 g di spinacci
Sale q.b.
1 uovo

PREPARAZIONE:
Lessate gli spinacci in acqua salata

Una volta cotta scolateli

Fate cuocere il cotechino fresco con la pentola a pressione per circa 30 minuti

Stendete la pasta sfoglia su carta da forno

unite gli spinacci,

e una volta cotto il cotechino togliere la pelle e metterlo sopra agli spinacci

Avvolgetelo nella pasta sfoglia

Spennellatelo con l'uovo utilizzando un pennello in silicone HAPPY FLEX

Infornate a forno già caldo a 180°cper circa 20 minuti