FRIGGITELLI CON POMODORINI (SENZA GLUTINE)

Buonasera a tutti!!!!!
Haimè, oggi vi saluto con una ricettina preparata con gli ultimi raccolti del mio orto, e mi dispiace moltissimo solo al pensiero che devo aspettare l'anno prossimo per altri raccolti!!!

INGREDIENTI:

700 g di friggitelli
200 g di pomodorini
Olio q.b.
2 spicchi di aglio
Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho lavato e pulito i peperoni

Ho fatto soffriggere l'aglio con un goccio di olio ed ho unito i peperoni

Li ho fatti insaporire e poi ho aggiunto i pomodorini tagliati

Ho fatto cuocere il tutto per circa 30 minuti

POLPETTE DI CARNE AL SUGO (SENZA GLUTINE)

Buon Ottobre a tutti!!!!
Sembra ormai passata un'eternità dalle ferie!!!!
Ho deciso di salutarvi con delle polpettine di carne, che sono sempre buone!!!!

INGREDIENTI:

500 g di carne macinata
Olio q.b.
1 uovo
30 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di tè di buccia di limone grattugiata
1 pizzico di noce moscata
Sale q.b.
Pomodorini q.b.
Basilico q.b.
Impanatura di mais senza glutine q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola ho messo la carne trita, il formaggio grattugiato

il sale, la noce moscata, la buccia del limone

l'uovo

Ho mischiato tutto insieme e poi ho formato le polpette e le ho passate in un'impanatura di mais senza glutine

Intanto ho tagliato i pomodorini e li ho messi in una padella con un goccio di olio

Ho aggiunto un pò di acqua per la cottura, il basilico e ho salato a piacere, li ho fatti cuocere per circa 10 minuti e poi ho aggiunto le polpette

Ho continuato la cottura per 20 o 25 minuti

GELATO ALLE FRAGOLE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!!! Visto che oggi è il primo giorno di autunno ho deciso di postare la ricetta del gelato alle fragole preparato con le fragoline del mio orto e quindi cucinato in piena estate.
Chi ne vuole un pò??

INGREDIENTI:

220 g di latte
90 g di panna
75 g di zucchero
250 g di fragole
Alcune gocce di limone

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho lavato e pulito le fragole poi le ho tagliate a pezzetti ed ho unito lo zucchero

e alcune gocce di limone, ho mischiato gli ingredienti

In un altro recipiente ho messo la panna e il latte

Ho aggiunto le fragole

ed ho frullato tutto con il frullatore ad immersione

Ho versato il composto nella gelatiera ed l'ho accesa per circa 40 minuti

CROSTATA DI ALBICOCCHE (SENZA GLUTINE)

Ho realizzato la pasta frolla con la farina di riso che è molto delicata e leggera, il risultato è stato ottimo, la differenza sostanziale rispetto alla pasta frolla classica è che risulta più morbida e friabile.

INGREDIENTI:

2 uova
250 g di farina di riso senza glutine
110 g di burro freddo da frigorifero
120 g di zucchero
Un pizzico di lievito
Marmellata q.b.

PREPARAZIONE:

Nella planetaria ho messo la farina di riso

lo zucchero

il burro

le uova ed il lievito

Ho impastato il tutto per pochi minuti

Ho steso la pasta e messa in uno stampo per crostate poi ho aggiunto la marmellata e qualche decorazione con la pasta frolla avanzata

Ho infornato a forno già caldo a 180° per circa 20 o 30 minuti

CHEESECAKE ALLE MORE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti oggi vi saluto con una ricettina con le more del mio orto.
Chi ne vuole una fetta???

INGREDIENTI:

Per la base
200 g di biscotti senza glutine
80 g di burro
Per la crema
1 baccello di vaniglia
250 g di formaggio spalmabile
250 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
8 g di gelatina in fogli (senza glutine)
Per la guarnizione
200 g di more

PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho tritato i biscotti

Ho sciolto il burro nel microonde

L'ho unito ai biscotti

Ho foderato una tortiera con carta da forno ed ho iniziato a metterci i biscotti per fare la base

Ho messo a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti

In una ciotola ho messo il formaggio spalmabile

la bacca di vaniglia, la ricotta e lo zucchero a velo

Ho amalgamato tutto insieme

Ho strizzato la gelatina e l'ho unita al composto

Ho messo il composto sopra ai biscotti

Ho riposto la torta in frigo per almeno un paio d'ore (io l'ho mangiata il giorno dopo)

Ho guarnito la torta con le more

GNOCCHI DI RICOTTA E CREMA DI PEPERONI (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!!!
Oggi vi saluto con una bella ricettina gustosa!!!!

INGREDIENTI:

500 g di ricotta
Farina di riso q.b.
Sale q.b.
2 peperoni
Olio q.b.
1 vaschetta di formaggio spalmabile

PROCEDIMENTO:

In una ciotola ho messo la ricotta

la farina di riso

Ho lavorato bene l'impasto ed ho aggiunto il sale

Dall'impasto ho ricavato dei lunghi serpentelli poi li ho tagliati e formato gli gnocchetti

Intanto ho lavato e pulito e tagliato a pezzetti i peperoni li ho messi in padella con un goccio di olio

Ho aggiunto l'acqua per la cottura

Una volta cotti li ho frullati

Ho aggiunto il formaggio spalmabile ed ho amalgamato il tutto

Ho cotto gli nocchi in acqua salata ed li ho uniti alla crema di peperoni