CHEESECAKE ALLE CILIEGIE

.... Appena ho visto questa ricetta mi sono detta: devo assolutamente prepararla.....
E mi sono messa subito all'opera, è una ricetta un pò lunga per via dei tempi di riposo, ma vi assicuro che è una cosa meravigliosa.

INGREDIENTI:

Per la base:
50 g di biscotti tipo digestive
50 g di biscotti ai cereali tipo grancereale
40 g di burro
Per la crema:
1 baccello di vaniglia
250 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
250 g di ricotta
120 g di ciliegie
100 g di zucchero a velo
8 g di gelatina in fogli
3 cucchiai di sciroppo di ciliege( non l'ho messo perchè non l'ho trovato ma l'ho sostituito con un  pochino di marmellata di ciliegie)
Per la guarnizione:
230 g di ciliegie
50 g di zucchero
8 g di gelatina in fogli
3 cucchiai di sciroppo (io non l'ho messo)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho fatto ammorbidire il burro a temperatura ambiente

In una ciotola ho messo i biscotti

Poi li ho sbriciolati

Ho unito il burro e l'ho amalgamato bene con i biscotti

Ho versato il composto in una tortiera a cerniera in modo da formare la base della torta

Ho messo la tortiera nel frizzer per 15 minuti

Non avendo trovato lo sciroppo di ciliege ho fatto un pochino di marmellata, ho pulito alcune ciliege le ho messo in un pentolino con un pò di zucchero e ho fatto bollire il tutto

Intanto ho messo a bagno in una bacinella la gelatina con l'acqua fredda per 10 minuti

Poi l'ho sciolta in un pentolino con tre cucchiai di marmellata

Ho versato la gelatina sciolta in una bacinella

Ho unito i formaggi

Li ho mischiati

lo zucchero a velo

mischiato ai formaggi

la vaniglia

Ho mischiato il tutto

Ho unito le ciliegie pulite, snocciolate e tagliate a metà

Ho versato il composto sulla base di biscotto

Ho lasciato riposare la torta nel frizzer per circa 1 ora.
Ho messo la gelatina in una bacinella con l'acqua fredda per circa 10 minuti

In una pentola ho messo le ciliegie tagliate a metà

Ho unito lo zucchero

due cucchiai di acqua

e la gelatina

L'ho tolta dal fuoco prima dell'ebolizione

L'ho versato sopra alla torta

ed l'ho lasciata riposare per almeno altre 4 ore nel frigorifero prima di servirla