RISOTTO PANNA E ZUCCHINE

Ciao a tutti!!!!! Ci siamo quasi, domani è venrdì e la prima settimana di lavoro dopo le ferie è finita!!!!!
Meno male è stato pesantissimo il rientro.
Qualche tempo fa ho cucinato questa ricetta perchè ero veramente curiosa e devo dire che è proprio buona!!!!!

INGREDIENTI:
Per 2 persone
160 g di riso
Olio q.b.
1 zucchina
Cipolla q.b.
Prezzemolo q.b.
Vino bianco b.b.
Acqua q.b.
200 ml di panna

PREPARAZIONE:
Tagliare la zucchina a rondelle

 Friggere la zucchina in un pò di olio

Farle cuocere fin quando non diventano dorate

Una volta cotte metterle nel mixer

con un pochino di panna e tritate il tutto

In una pentola antiaderente fate soffiggere la cipolla e il prezzemolo con un pò di olio

Aggiungere il riso e fatelo insaporire un attimo

poi sfumate il vino bianco

Aggiungere l'acqua per tutta la cottura e salare a piaceere

Quando è quasi cotto aggiungere la crema di zucchine

e la panna

Amalagamate il tutto