SPAGHETTI CON VERDURE E RICOTTA DURA

INGREDIENTI:

Per 4 persone
320 g di spaghetti integrali
1 porro
200 g di zucchine
8 foglie di lattuga
4 piccoli pomodori
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
100 ml di panna da cucina
60 g di ricotta dura
Pepe
Sale

PREPARAZIONE:

Lavate le verdure e scolatele in un colapasta.
Tagliate le zucchine, il bianco del porro, la lattuga e il pomodoro.
Sciogliete il burro

e rosolat le zucchine e i porri

mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Salate e bagnate con il vino e cuocete per 10 minuti.
Aggiungete la lattuga e prolungate la cottura per 2 minuti, unite la panna e fate addensare il tutto

Lessate la pasta e una volta cotta scolatela.
Versate la pasta nel tegame delle verdure e unite i pomodori

Una volta messa la pasta nel piatto aggiungere la ricotta dura