CARBONARA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:

Per 2 persone
150 g di spaghetti
2 zucchine
2 uova
20 g di grana gratuggiato
Cipolla q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliare le zucchine a pezzetti

Fatele soffriggere con l'olio e la cipolla e poi aggiungete un pò di acqua per la cottura.
Fate cuocere le zucchine fin quando non diventano morbide

Sbattere le uova

Aggiungere il sale e il parmiggiano gratuggiato

Intanto lessate la pasta in acqua salata

Una volta cotta unitela alle zucchine e poi aggiungete l'uovo