RUOTA GOLOSA DI PATATE ALLO ZAFFERANO CON ERBETTE E PRAGA

INGREDIENTI:

1 kg di patate
2 bustine di zafferano
2 uova
1 cipolla
120 gr di erbette
150 gr di formaggio caciocavallo gratuggiato
150 gr di prosciutto di praga
2 cucchiai di pane gratuggiato
70 gr di burro
sale
pepe

PREPARAZIONE:

Sciogli lo zafferano in abbondante acqua salata, porta a ebolizione e lessate le patate.

 Affetta la cipolla e soffriggerla con 50 gr di burro

unisci le erbette tritate, sale e pepe, cuoci per 3-4 minuti.

Unisci alle patate calde le erbette e il prosciutto tritato

Unisci al composto il formaggio, uova, sale e pepe, mescola e versa nello stampo imburrato, scorpargere la superfice con il pangrattato e dei fiocchetti di burro

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