martedì 1 dicembre 2015

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO (SENZA GLUTINE)

Ho deciso di preparare questo risotto, anche se non sono molto amante del radicchio rosso.
E' un risotto con i colori e gli aromi tipici dell'autunno.


INGREDIENTI:
Per due persone
1 cespo di radicchio rosso
Brodo q.b.
Olio q.b.
160 g di riso
Vino bianco q.b.
Formaggio grattugiato q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho pulito e tagliato il radicchio


Ho fatto soffriggere la cipolla con un pò di olio



Ho aggiunto il riso


Ho sfumato con il vino bianco


Ho aggiunto il brodo per tutta la cottura


Quando il riso è quasi cotto si aggiunge il radicchio


Si fa cuocere per qualche minuto


Ho fatto mantecare il riso con il formaggio grattugiato




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