RAVIOLI RIPIENI DI RICOTTA E NOCI (FATTI IN CASA)

Buon marzo a tutti!!!!
Oggi vi saluto con il mio primo esperimento dei ravioli fatti in casa, e per essere la prima volta devo dire che mi sono usciti abbastanza bene anche se non ho tutta l'attrezzatura.
Hanno proprio un gusto delicato!!!!!

INGREDIENTI:
Per 4 persone
300 g di farina
3 uova
Burro q.b.
Salvia q.b.
250 g di ricotta
100 g di gherigli di noci
70 g di parmigiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.


PREPARAZIONE:

Ho messo nella planetaria la farina

le uova

Ho impastato il tutto. Ho lasciato riposare l'impasto per 30 minuti in un canovaccio

Intanto ho tritato le noci

Intanto ho messo la ricotta in una ciotola

ho aggiunto le noci tritate

il parmigiano

il sale, il pepe e la noce moscata

Ho mischiato il tutto, ed ecco fatto il ripieno

Poi ho steso la pasta

Ho messo delle palline di ripieno e tagliato la pasta per formare i ravioli

Ho cotto i ravioli in acqua salata per circa 5 minuti. Intanto ho rosolato il burro con qualche foglia di salvia per il condimento.